La cuisine lituanienne

 

Autrefois, les traditions gastronomiques lituaniennes variaient de région en région, et elles étaient influencées par les contacts culturels avec les autres nations.

 

Les habitants des collines de la région nord-est sont connus pour leurs divers mets de crêpes et de fromages blancs. La région nord-ouest a son beurre spécial, ses porridges et ses gruaux, alors que la région du sud cultive et utilise le sarrasin sous toutes les formes possibles, ainsi que les champignons et les pommes de terres.

 

Les gens de la région sud-ouest préfèrent les viandes fumées, les saucisses et les zeppelins.

 

Le long de la côte et près des rivières et des lacs, le poisson joue bien sur un rôle important.

 

Ces caractéristiques sont moins évidentes aujourd’hui, mais les traditions gastronomiques locales persistent.

 

La cuisine internationale

 

Aujourd’hui, Vilnius et les autres grandes villes disposent de plus en plus de restaurants de cuisines variées – irlandaise, anglaise, italienne, japonaise, polonaise, mexicaine, française, allemande et bien d’autres.

 

Les boissons

Les premiers voyageurs et chroniqueurs parlaient de l’hydromel lituanien, qui est la plus ancienne et la plus noble des boissons servies depuis le XI^e siècle. L’hydromel existe à nouveau et il est fabriqué aujourd’hui en Lituanie, selon l’ancienne recette.

 

La bière est brassée en Lituanie depuis la nuit des temps, et aujourd’hui, c’est encore la boisson préférée. Certaines marques lituaniennes reçurent des prix internationaux et une reconnaissance mondiale en ce qui concerne le goût et la qualité.

 

En Estonie, ils ont le “kali”, et les Lettons l’appellent “kvass” – en Lituanien la même boisson quasi aigre est connue sous le nom de “Gira”.

 

Skanaus – bon appétit, en Lituanien !